|
|
Maatjes Met Appel- En Seldersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g maatjes; 150 g boontjes; 2 tomaten; 50 g bleekselder; 50 g ui; 1/2 granny smith; 12 roze peperbollen; 12 peterselieblaadjes; 10 zachte margarine; citroensap;
Vinaigrette:
1 kl mosterd; 1 el wijnazijn; 2 el arachideolie; 2 el water; peper en evt. zout
Voorbereiding:
Reinig de boontjes, kook ze beetgaar en snij ze in gelijke stukken. Snijd de tomaten in 4 en verwijder de pitten en snij ieder partje in 3 reepjes .
Snij de bleekselder en de uien in fijne julienne.
Bereidingswijze:
Verwijder de graten uit de maatjes en leg ze 10 min. in de diepvries. Snij de filets diagonaal in 3 min. of meer gelijke stuken (ruitvormig).
Verhit de margarine en laat de bleekselder en de uien 5 min. stoven. Schil de appel en snijd in julienne. Voeg er een weinig citroensap aan toe.
Meng appel, selder, uien, boontjes en peperbollen door elkaar. Maak de vinaigrette door de ingredienten te mengen.
|
|
|